Le single malt Seven Seals « The Age of Gemini » fait partie de la ligne Zodiac et a été affiné avec une finition Peated Pedro Ximenez Sherry Wood.
Son arôme comprend des pruneaux secs, un feu de cheminée et des bretzels salés avec des accents de vin. Le goût offre des amandes grillées, de la cannelle, du vin, du café, de la réglisse, des fruits trop mûrs et des raisins secs. Ce single malt associe des notes fumées et fruitées pour créer une expérience gustative complexe et séduisante qui rend hommage au signe astrologique des Gémeaux.

J’ai combiné ce single malt avec du Cynar Amaro, de la fleur de sureau, de la fève tonka, du citron, de la rhubarbe et une mousse moelleuse pour créer le cocktail Castor & Pollux.

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Mettez tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker à cocktail et secouez vigoureusement.

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Filtrez ensuite dans un tumbler sur glace et garnissez de gypsophile.