Der Seven Seals The Age of Capricorn überzeugt in der Nase mit einem frischen Duft, der an Zitrusfrüchte und Eukalyptus erinnert, gepaart mit einem Hauch von Nougat und Milchschokolade. Im Gaumen überrascht er zum Auftakt mit süsslichsauren Aromen von getrockneten Aprikosen und Cranberries, die begleitet werden von eingekochten Birnen, geröstetem Kaffee, sowie Crème brûlée. Mit seinem mittellangen, wärmenden und frischen Nachklang von Lindenblüten, Sandelholz und Schokolade, ist der The Age of Capricorn bis zum Schluss ein Single Malt, der wie sein Sternzeichen, einen bleibenden Eindruck hinterlässt.