Der Seven Seals The Age of Gemini bietet eine verlockende Nase mit ausgewogener Süsse und rauchiger Holzigkeit. Aromen von Dörrpflaumen, Kaminfeuer, Salzbrezeln, Wein, Erdnüssen und Vollkornbrot. Der Gaumen offenbart eine hoher Geschmacksintensität von gerösteten Mandeln, Zimt, Wein, Kaffee, Süssholz und überreifen Früchten. Der Nachklang ist langanhaltend und trocken mit verspielten Tanninen. Aromen von Shortbread, Rosinen und Sbrinz runden das Geschmackserlebnis ab, während der Rauch erneut zum Vorschein kommt.