La crescente domanda di whisky e la limitata disponibilità di botti di quercia non solo influiscono sulla qualità dei prodotti, ma anche sull’ambiente. Invece di bloccare i barili per invecchiare per decenni, il nostro processo offre un’alternativa sostenibile che ottimizza l’uso di risorse scarse. Abbreviando il processo di maturazione, le botti di rovere possono essere riutilizzate più rapidamente, il che contribuisce alla conservazione delle risorse e a una produzione più sostenibile, così come il fatto che possiamo lavorare con le miscele derivanti dalla produzione delle botti o addirittura con il legno delle botti usate che sono state cippate. Inoltre, non sono necessari enormi magazzini, la “quota angeli” viene in gran parte eliminata e il capitale immobilizzato nei distillati non deve rimanere vincolato per decenni. La nostra tecnologia favorisce l’ingresso sul mercato di giovani aziende che possono offrire una gamma differenziata di prodotti maturati in modo ottimale in tempi molto più brevi.