50 ml de single malt The Age of Gemini
15 ml de Calvados XO
20 ml de sirop d'érable
25 ml de jus de citron fraîchement pressé
20 ml d'Aqua Faba
Les variations aigrelettes des cocktails au whisky font partie de mes favoris absolus.
J’ai créé une variante estivale de ce classique avec l’embouteillage « The Age of Gemini » de Seven Seals. Ce single malt fumé a été affiné dans des fûts de sherry PX, ce qui lui confère de belles notes fruitées associées à une fumée profonde !
J’ai combiné ce single malt particulier avec du calvados, du sirop d’érable, du citron et une mousse voluptueuse pour créer le cocktail « Gemini Sour ».
Mettez tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker à cocktail et secouez vigoureusement.
Filtrez ensuite dans un tumbler avec de la glace et décorez avec des pétales de fleurs séchées.
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